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guoguo20040503的博客

 
 
 

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【引用】把老私房菜-干炸肉丸子。  

2011-11-26 12:08:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   明天就是周日了,很多朋友都会在家改善生活,把老教你做一个家常菜-干炸肉丸子。这道菜南北通吃,既简单又好吃,老少皆宜,既可以做下酒菜,也可以和其它菜品混合,还可以做火锅的配料,朋友们不妨试一试。因为是自己做的,你绝对放心,咱就在家里做着吃,不去饭店,饭店里花钱多,还不放心,如今的饭店里什么乱七八糟的东西都有,何必花钱买个不舒服。

   1.原料:肉馅,肥瘦适中,最好选用猪前腿肉。

                 把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
                  大葱和生姜。
                把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
                盐和酱油。
                把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
                   料酒
                把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
                干馒头
 
                把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
    制作步骤
              1.  将肉馅剁成泥
                把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
                2.葱姜剁碎。
                把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
3.肉馅和葱姜混合后再剁一遍,然后加料酒,咸盐,五香粉,干馒头渣混合,拌匀待用。
                把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
  4.锅内倒入油(东北人喜欢大豆油,南方人喜欢菜籽油,山东人喜欢花生油,其实都一样),油温在3-4成热的时候,把肉馅搓成丸,慢慢下锅,不要急于翻动,等丸子熟了后再逐个捞出。
 
                把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
  温馨提示:1.酱油不要用得太多,否则会发黑,不好看。
                   2.不宜使用味精,味精含麸酸钠,在高温下会变成焦酸钠,对人体有害。
                   3.干馒头渣不宜用多,用多了丸子不结实,还影响口感。
                   4.炸制过程中,油温不宜太高,3-4成油温最好(120-130度)。        
                   5.刚炸出来不要偷吃,烫嘴把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
                   6.炸坏了不要埋怨把老,那是你技术不到家。
                      试试看,祝你成功把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客把老私房菜-干炸肉丸子。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
   
                 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

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