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【引用】辣炒年糕  

2011-04-10 16:19:57|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自霞子《辣炒年糕》

       刚才上网看见幸福APPLE上传了一道辣炒年糕,想起前几天我也做了这样一道饭菜,还没有上传,今天翻了出来,凑个热闹。一直喜欢年糕那种甜甜糯糯地味道和口感,吃起来柔韧有嚼头。
     辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃,韩国辣炒年糕用料很简单,只有年糕和甜不辣,如果自己做的话,再加些红椒和卷心菜,这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡,色泽更鲜亮!
 

辣炒年糕 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:切片年糕250克,卷心菜半个,火腿一小块,红椒半个
调料:韩式辣酱(带甜味的),花生油、清水、盐各适量
制作方法:
1、所有的原料均切成片状或者块状。
 
辣炒年糕 - 霞子 - 猪猪的乐园辣炒年糕 - 霞子 - 猪猪的乐园
 

 2、炒锅热油,放入卷心菜煸炒均匀后放入火腿片煸炒一会。

辣炒年糕 - 霞子 - 猪猪的乐园辣炒年糕 - 霞子 - 猪猪的乐园

 3、放入一大勺韩式辣酱,翻拌均匀后,倒入年糕片,炒拌均匀。

辣炒年糕 - 霞子 - 猪猪的乐园辣炒年糕 - 霞子 - 猪猪的乐园

4、倒入清水,以没过年糕一厘米为宜,等年糕快熟之时,放盐调味。

5、放入红椒块,炒至红椒断生即可关火盛出,撒点香葱美美容。

 
辣炒年糕 - 霞子 - 猪猪的乐园辣炒年糕 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
经验提示:
1、做辣炒年糕的必备品是韩式辣酱,韩式辣椒酱有分原味和甜味,购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分,辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案,那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱,韩式辣椒酱不管任何一个品牌,都是以相同的方法来区分的。如果你买了原味的辣酱,那在炒年糕的过程中就要加入适量的白糖。辣炒年糕的味道就是甜甜辣辣的。
2、完全可以用其它的蔬菜来代替,我个人觉得放白菜可能比放卷心菜要好。因为卷心菜脆脆的才好吃,放在年糕里煮的太软了,不像白菜煮的 越软越好吃。
 

辣炒年糕 - 霞子 - 猪猪的乐园

 
 

辣炒年糕 - 霞子 - 猪猪的乐园

 
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