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【引用】酱炒四丁  

2011-04-10 16:37:11|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自春风画雨《酱炒四丁》

      

酱炒四丁 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

   

       此时此刻,最近一个时期的工作终于可以小憩一下了!酱炒四丁 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

       打开相机卡,选了这个酱炒四丁。准备拿出来小晒一下酱炒四丁 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客,原材料简单、技术含量低、营养价值高,是我对它的综合评价。

原料:胡萝卜1根  豆腐干2大块  豌豆一把(约80克)  香菇6朵  大葱一小节(约大拇指长)

调料:豆瓣酱2汤匙(30克)  生抽1汤匙(15ml)  糖1/2茶匙(约3克)  水淀粉2汤匙(30ml)  清水1汤匙

(15ml)

做法:

1、把胡萝卜去皮,香菇去根后洗净,都切成1cm大小的丁,豆腐干也切成1cm大小的丁。大葱切成葱花,豌豆洗

净。

 

2、将豆瓣酱,生抽,糖,水淀粉,清水,葱花放入碗中,调成酱汁备用。

 

3、锅中倒入清水,大火煮开后,放入豌豆焯烫1分钟后,捞出沥干备用。

 

4、锅中倒入油,大火加热,待温5成热时,放入胡萝卜丁,用中小火煸炒,将胡萝卜炒的颜色变深(约1分钟)

后盛出。

 

5、 把将豆腐干丁放入锅中,将豆腐干炒成表皮微微有些硬(约1分钟)后,加入香菇丁,继续用中小火,将香菇炒出

水份后盛出。

 

6、锅中倒入少许油,待油温4成热时,倒入调好的酱汁,用中小火把酱汁炒到微微冒泡时,将所有的蔬菜丁一同

倒入炒均匀。当汤汁略微收干,完全裹在蔬菜丁外时,即可关火盛出。 

酱炒四丁 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

 

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